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油炸烧烤用过的油还能继续用么
来源:食尚香小吃培训  作者:aaron_jones  更新时间:2014-08-07
        最近很多学员都来询问我用过的油该怎么处理,是继续使用还是倒掉,我想这个问题一般人都能够想到,用过一次的油基本上是不能再继续使用了,但是如果油使用的不是很厉害倒是可以再用一次,或许您觉得,炸的东西用油比较多倒掉确实可惜,那么我们该怎么处理呢,下面合肥小吃培训的小编就来跟大家分享下咱们多年的费油处理经验吧。
        1、油用过后,取个大容器将油倒入其中,静放几个小时,你可以看见油会分好几层,然后将不同层次的油装入不同的油壶中,最后一层残渣较多的用滤纸或湿巾取出。
        2、然后将冷却的油封装好,放入阴凉处保存。
        3、油的使用要注意食材的顺序,尽量将那种杂物或气味较大的食材最后进行炸,因为这些东西炸过后就不能再继续使用了。
        综上所述,二次油能否使用,是要根据您的前一次使用的食材而定,无气味无杂质的油可以再使用一次,否则则弃之不用,以免因小失大。
        

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